(Foto: Reprodução) Atibaia é conhecida nacionalmente como a terra do morango, sendo palco neste mês de agosto do “Festival da Família, Música e Morango 2025”. Mas o que pouca gente imagina é que o morango não aparece apenas nas sobremesas: ele também virou ingrediente principal em pratos inusitados, como o famoso hambúrguer de morango.
Sim, você leu certo: em Atibaia é possível experimentar um hambúrguer artesanal onde o morango entra tanto no preparo quanto na finalização. A fruta é utilizada em um molho agridoce especial, que equilibra o sabor da carne com a doçura e acidez natural do morango. Um prato criativo, colorido e cheio de personalidade.
Hambúrguer de Morango de Atibaia
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Para quem gosta de se aventurar na cozinha, dá para preparar em casa. Uma receita simples consiste em:
Hambúrguer artesanal de carne bovina ou frango;
Molho de morango feito com frutas frescas, açúcar mascavo e um toque de vinagre balsâmico;
Queijo cremoso (brie ou cream cheese combinam muito bem);
Folhas verdes para equilibrar;
Pão artesanal, que pode levar morango na massa ou ser tradicional.
O resultado é um sanduíche sofisticado e divertido, que tem tudo a ver com a identidade gastronômica de Atibaia.
Assim, o morango, símbolo da cidade, deixa de ser apenas acompanhamento de bolos, tortas e doces, e passa a ocupar também o centro do prato. Já que estão falando tanto do Morango do Amor... que tal acrescentarmos esse prato salgado chamado de Hambúrguer de Morango?
Hambúrguer de Morango de Atibaia
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Receita do Hambúrguer de Morango
Anote a receita de Molho de Morango para Hambúrguer.
Ingredientes:
1 xícara de morangos frescos picados
2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou mel)
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de suco de limão
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino a gosto
(Opcional) 1 colher de chá de gengibre ralado ou pimenta dedo-de-moça bem picada, para dar um toque especial
Modo de preparo:
Em uma panela pequena, coloque os morangos picados, o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que os morangos comecem a soltar líquido e formar uma calda (cerca de 10 minutos).
Amasse levemente os pedaços de morango com uma colher ou espátula, deixando alguns pedaços inteiros para dar textura.
Adicione o suco de limão, a pitada de sal e a pimenta-do-reino. Se quiser um molho mais picante, acrescente o gengibre ou a pimenta dedo-de-moça.
Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até o molho ficar encorpado.
Retire do fogo e deixe esfriar levemente antes de servir no hambúrguer.
O resultado é um molho agridoce que combina perfeitamente com hambúrguer de carne, frango ou até opções vegetarianas. Também vai bem com queijos como brie, gorgonzola ou cream cheese.
Hambúrguer de Morango de Atibaia
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Sobre o “Festival da Família, Música e Morango 2025”, ele reúne atrações culturais, espaço gastronômico e valorização da produção agrícola local. Com apoio da Secretaria de Turismo de Atibaia, o festival acontecerá no Parque Edmundo Zanoni durante quatro finais de semana de agosto (sábados e domingos, de 2 a 24 de agosto), com entrada gratuita.
Quem apresenta o Turismo Atibaia e Região?
A página Turismo Atibaia e Região é um oferecimento do Atibaia e Região Convention & Visitors Bureau – a ARC&VB, uma entidade representativa de toda a cadeia de empresários do setor turístico dos 12 municípios que compõem a região de Atibaia. Criado em 2004, o ARC&VB trabalha para desenvolver a atividade turística na região de forma sólida e sustentável.
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